Ταραμοσαλάτα με κόκκινες πιπεριές

Μία διαφορετική πρόταση για το τραπέζι της Καθαρής Δευτέρας.

Συνταγή : 

Μερίδες  : για 2-4 άτομα

Απαιτούμενος Χρόνος  :  30 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας  :  Εύκολη.

Υλικά

• 2 φλιτζάνια λάδι
• 1 φλιτζάνι λεμόνι
• 2 κρεμμύδια
• 200 γραμμάρια ταραμάς κόκκινος
• 600 γραμμάρια πατάτα (βρασμένη)
• 4 κόκκινες πιπεριές ψημένες

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 25 λεπτά. 
• Στη συνέχεια ρίχνουμε στο μούλτι τις πατάτες κομμένες σε κύβους τον ταραμά, τις ψημένες πιπεριές το κρεμμύδι και χτυπάμε για 2 λεπτά μέχρι να πολτοποιηθεί το μείγμα μας.
• Στη συνέχεια ανακατεύετε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. 
• Προσθέτετε εναλλακτικά λίγο- λίγο λάδι και λεμόνι. 
• Γαρνίρετε με ελιές και με καρδιά μαρουλιού ή με μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Πηγή - sidagi.gr