Αφράτη ταραμοσαλάτα

Μία αφράτη πτόταση από την Ντίνα Νικολάου

Συνταγή : Ντίνα Νικολάου

Μερίδες  : για φλιτζάνια

Απαιτούμενος Χρόνος  :  προετοιμασία 30 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας  :  Εύκολη.

Υλικά

• 200 γρ. ταραμάς λευκός
• 100 γρ. ψωμί χωρίς κόρα
• 1/2 λίτρο ελαιόλαδο
• χυμός από 2 λεμόνια
• 1 κρεμμύδι ξερό

Εκτέλεση

• Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό και μετά το στύβουμε καλά. 
• Πολτοποιούμε το κρεμμύδι στο μπλέντερ και στη συνέχεια προσθέτουμε τον ταραμά, συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες. 
• Προσθέτουμε λίγο-λίγο το ψωμί, πάντα συνεχίζοντας το χτύπημα, στη συνέχεια λίγο-λίγο το λάδι και τέλος το χυμό λεμονιού, χτυπώντας πάντα μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή αφράτη κρέμα. 
• Συνοδεύουμε με φρέσκια, ζεστή λαγάνα.

Πηγή - γαστρονόμος