Tortelloni με βοδινό κιμά

Μία μοναδική πρόταση ζυμαρικών από τον Chef  Λαζάρου

Συνταγή : Λαζάρου

Μερίδες  : για 4 άτομα

Απαιτούμενος Χρόνος  :  20 λεπτά περίπου.

Βαθμός Δυσκολίας  :  Εύκολη.

Υλικά

• 500g tortelloni
• 900g βοδινός κιμάς
• 340g μανιτάρια άσπρα, καθαρισμένα και κομμένα σε καρέ
• 500g κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
• 150ml ελαιόλαδο
• 100g λιαστές τομάτες, κομμένες σε λωρίδες
• 130g παρμεζάνα τριμμένη
• 1 κανελόξυλο
• 8g σκόρδο σε σκόνη
• 1g κύμινο σε σκόνη
• 1g πάπρικα γλυκιά
• 8g αλάτι
• 22ml αμαρέτο
• 1 κουτ. σούπας φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

• Βράζετε για 3 λεπτά τα tortelloni σε αλατισμένο νερό. Αφού βράσουν, τα κρυώνετε σε τρεχούμενο νερό για να σταματήσει ο βρασμός. 
• Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια, μέχρι να γυαλίσουν. 
• Προσθέτετε τα μανιτάρια και μαγειρεύετε για 6 λεπτά. Ρίχνετε τις λιαστές ντομάτες και το κανελόξυλο και αφήνετε το μείγμα να μαγειρευτεί άλλα 3 λεπτά. 
• Προσθέτετε τον κιμά και αφού μαγειρευτεί για άλλα 6 λεπτά, προσθέτετε το αλάτι, το σκόρδο, το κύμινο και την πάπρικα. Μαγειρεύετε για επιπλέον 3 λεπτά και ρίχνετε το αμαρέτο και το φρέσκο βασιλικό. 
• Τέλος, αφού προθερμάνετε το φούρνο στους 180 οC, απλώνετε τα tortelloni σε μία φόρμα ψησίματος, τα περιχύνετε με τον κιμά και απλώνετε την παρμεζάνα. 
• Τα βάζετε στο φούρνο και ψήνετε μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε , γαρνίροντας με λίγο βασιλικό.

Πηγή - kouzinalidl.gr