Σούπα με αχλάδια και μπλε τυρί

Η πολύ παλιά έκφραση "μεταξύ τυρού και αχλαδίου" που αφορά τα πράγματα που λέγονται προς το τέλος ενός πλούσιου γεύματος, μου έδωσε την έμπνευση γι αυτή τη σούπα.

Συνταγή : Gourmed.gr

Μερίδες  : για 4-6 άτομα

Απαιτούμενος Χρόνος  :  προετοιμασία 10 λεπτά, συνολικά 60 λεπτά.

Βαθμός Δυσκολίας  :  Εύκολη.

Υλικά

• 4 μεγάλες πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια
• 1lt ζωμό σπιτικό από κοτόπουλο
• 1 μικρό καρότο κομμένο κυβάκια
• 1/8 κ.γλ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
• 1/2 κ.σ. φρεσκοκομμένο φασκόμηλο και θυμάρι
• 6 φέτες μπέικον
• 1 κ.σ. βούτυρο φρέσκο αγελάδας
• 1 σκελίδα σκόρδο καθαρισμένη
• 5 αχλάδια καθαρισμένα κομμένα σε κομμάτια
• 1 κ.σ. μέλι
• 2 κ.γλ. αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1/2 φλ. κρέμα χαμηλών λιπαρών
• τρίμμα ροκφόρ - όση ποσότητα θέλετε

Εκτέλεση

• Σε μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά τσιγαρίζουμε το μπέικον μέχρι να χρυσίσει.
• Αφαιρούμε και το ακουμπάμε σε αποροφητικό χαρτί. Ψιλοκόβουμε.
• Κρατάμε μόνο μια κουταλιά από το λίπος που έχει μείνει στην κατσαρόλα, και προσθέτουμε το βούτυρο.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία κι αφήνουμε να μαλακώσει μέχρι να γίνει διάφανο.
• Προσθέτουμε τις πατάτες, το καρότο και το σκόρδο κι αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά ακόμα.
• Ρίχνουμε μέσα τα αχλάδια, το μέλι, μοσχοκάρυδο, φασκόμηλο, θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε, κι ανακατεύουμε να γλασαριστούν όλα τα υλικά.
• Βάζουμε και τον ζωμό κι αφήνουμε να βράσει η σούπα για 10-15 λεπτά ακόμα, ανάλογα με την ποιότητα της πατάτας.
• Πολτοποιούμε με ραβδομπλάντερ κι αν θέλουμε πιο βελούδινη υφή, περνάμε κι από λεπτή σίτα.
• Προσθέτουμε την κρέμα, ανακατεύουμε, δοκιμάζουμε το αλάτι, γαρνίρουμε με το μπέικον και το ροκφόρ και σερβίρουμε.

Tips

• Μπορείτε να βάλετε γκοργκοντζόλα αντί για ροκφόρ, αν την προτιμάτε.

Πηγή - gourmed.gr