menu22

Κουσκούς με μανιτάρια, φέτα και λιαστές ντομάτες

Φανταστική συνταγή που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους.








Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.
Μερίδες : Για 6 άτομα.
Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 25΄.
Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.


Υλικά
  • 2 1/3 φλ νερό
  • 1/2 φλ λιαστές ντομάτες
  • 410 γρ ζωμό λαχανικών
  • 1 3/4 φλ άβραστο κουσκούς
  • 3 φλ μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου, τεμαχισμένο
  • 1/2 φλ φέτα, θρυμματισμένη
  • 1 φλ μαϊντανός, τεμαχισμένος
  • 170 γρ μανιτάρια
  • 1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση
  • Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων ρίχνουμε 2 φλ. νερό και τις λιαστές ντομάτες.
  • Βάζουμε το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 3 λεπτά, μέχρι να βράσει το νερό.
  • Το βγάζουμε, καλύπτουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά.
  • Στραγγίζουμε και τεμαχίζουμε τις λιαστές ντομάτες. Αφήνουμε στην άκρη.
  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1/3 φλ νερό και το ζωμό λαχανικών και βράζουμε.
  • Προσθέτουμε το κουσκούς. Καλύπτουμε με το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 8 λεπτά.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τις ντομάτες, το κοτόπουλο, τη φέτα, τον μαϊντανό, τα μανιτάρια και το πιπέρι και ανακατεύουμε.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου