Σάντουιτς με καπνιστό σολομό, κολοκυθάκια και κατίκι

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Tina Webb

Μερίδες : Για 2 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 15΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Από μεζές για το ουζάκι μέχρι σνακ για το γραφείο, αυτό το σάντουιτς είναι φανταστικό! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σολομό με αλλαντικό της αρεσκείας σας...

Συστατικά

• 3 κολοκυθάκια
• ξύσμα και το χυμό 1 μικρού ακέρωτου λεμονιού
• 1 κουτ. γλυκού ξερό δυόσμο
• αλάτι, πιπέρι
• 3 μεγάλες φέτες από ψωμί (ιδανικά προζυμένιο)
• 80 γρ. κατίκι
• 100 γρ. καπνιστό σολομό

Τρόπος παρασκευής

• Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες (αν έχουμε «μαντολίνο», το κόψιμο θα γίνει πιο εύκολα). 
• Τις βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμόνι, το δυόσμο και αλατοπίπερο και τις αφήνουμε να μαριναριστούν μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά. 
• Κόβουμε τις φέτες ψωμιού. 
• Αλείφουμε τη μία φέτα με 40 γρ. κατίκι, απλώνουμε 50 γρ. φέτες καπνιστού σολομού και βάζουμε από πάνω μερικές φέτες κολοκυθιού. 
• Καλύπτουμε με τη δεύτερη φέτα ψωμιού και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. 
• Σκεπάζουμε με την τρίτη φέτα, κόβουμε το σάντουιτς στη μέση και σερβίρουμε.

Πηγή - www.gastronomos.gr