Τραγανό κοτόπουλο με πικάντικη σάλτσα γιαουρτιού

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : ??΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Συστατικά

• 4 φιλέτα κοτόπουλου από στήθος, χωρίς κόκαλο
• 2 κούπες γάλα
• 2 φλιτζάνια καλαμποκάλευρο
• 2 κουτ. σούπας σιμιγδάλι ψιλό
• ½ λίτρο σπορέλαιο
• αλάτι

Για τη sauce

• 5 κουταλιές γιαούρτι
• 1 αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο
• 1 κουτ. σούπας μαγιονέζα
• 1/2 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα

Τρόπος παρασκευής

• Κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε μπαστουνάκια και τα αλατίζουμε. 
• Αναμειγνύουμε σε μπολ το καλαμποκάλευρο με το σιμιγδάλι και πανάρουμε στο μίγμα το κοτόπουλο. 
• Τινάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου να φύγει το περιττό αλεύρι και τα βουτάμε στο γάλα. Αλευρώνουμε για μία φορά ακόμη και αφήνουμε τα κομμάτια στο ψυγείο για λίγο. 
• Τρίβουμε το αγγουράκι τουρσί και το ανακατεύουμε σε μπολ με το γιαούρτι. 
• Προσθέτουμε τη μαγιονέζα και την καπνιστή πάπρικα. 
• Ανακατεύουμε τα υλικά της sauce καλά. 
• Ζεσταίνουμε το σπορέλαιο σε αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. 
• Σερβίρουμε το κοτόπουλο σε πιατέλα, τοποθετώντας στο πλάι της ένα μπολάκι με την πικάντικη sauce.

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr