Ζυμαρικά Fettuccine με μανιτάρια και ελαιόλαδο

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : 30΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Συστατικά

• 1 πακέτο ζυμαρικά fettuccine
• ½ φλ. ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο
• 200 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
• αλάτι, κατά βούληση
• ½ φλ. λευκό ξηρό κρασί
• πιπέρι, κατά προτίμηση
• φρέσκα μυρωδικά (θυμάρι, ρίγανη κ.τλ.)

Τρόπος Παρασκευής

• Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε τα ζυμαρικά και τα μαγειρεύουμε 3 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες του πακέτου.
• Στραγγίζουμε τα fettuccine και κρατάμε 1 φλ. από το νερό που έβρασαν.
• Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, ρίχνουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
• Προσθέτουμε τα μανιτάρια και αλάτι, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 5-7 λεπτά.
• Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
• Προσθέτουμε τα μακαρόνια και το νερό που κρατήσαμε στην άκρη και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμη.
• Αποσύρουμε τα ζυμαρικά από τη φωτιά.
• Ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι, γαρνίρουμε με τα φρέσκα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Πηγή -  www.dimitrisskarmoutsos.gr