Μακαρονάδα με Λαχανικά ρατατουιγ

Από τον Chef Γιάννη Κιόρογλου

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

• 500 γρ. λιγκουίνι
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Άλτις Παραδοσιακό
• 1 σκελ. σκόρδο
• 1/2 κιλό ντοματίνια
• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά καπνιστή
• ½ ζωμό μυρωδικών Knorr Σπιτικός
• 1 κολοκυθάκι
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 πιπεριά κίτρινη
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 μελιτζάνα
• 1 κρεμμύδι
• ½ ματσ. βασιλικό
• ½ ματσ. δυόσμο
• Αλάτι-πιπέρι

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Σωτάρουμε σε ελαιόλαδο το σκόρδο.
• Προσθέτουμε τα κομμένα στα δύο ντοματίνια και τα λιώνουμε για να γίνουν σάλτσα.
• Εκτός φωτιάς ρίχνουμε πάπρικα και μισό ζωμό μυρωδικών.
• Κόβουμε σε κύβους και σωτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το κολοκυθάκι, τη μελιτζάνα και αλατίζουμε.
• Βράζουμε τα λιγκουίνι al dente, σε αλατισμένο νερό.
• Περιχύνουμε λίγη από τη σάλτσα στα λαχανικά και ρίχνουμε λίγο νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά.
• Προσθέτουμε τα λιγκουίνι και ανακατεύουμε.
• Κατεβάζουμε από τη φωτιά.
• Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό και δυόσμο.
• Σερβίρουμε και προσθέτουμε πιπέρι.

Hμέρα προβολής 09/04/2014. Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.


Πηγή - Chef On Air