Κολοκυθόπιτα

Πεντανόστιμη κολοκυθόπιτα με φέτα και φύλλο κρούστας!!


 

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

• 1 1/2 κιλό Κολοκύθια
• 800 Γραμ. Φύλλο κρούστας (περίπου 12 φύλλα)
• 5 κουταλιές της σούπας Σιμιγδάλι ψιλό
• 3 κουταλιές της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
• 4 Αυγά χτυπημένα
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα φρέσκο
• 300 Γραμ. Φέτα
• Ελαιόλαδο για επάλειψη φύλλων

 

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Αρχικά πλένουμε τα κολοκύθια μας και τα ξύνουμε στο τρίφτη μας. 
• Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι με λίγο αλάτι για να φύγουν τα υγρά και τα στίβουμε. 
• Σε ένα μπόλ βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα αναμειγνύουμε. 
• Στο τέλος ρίχνουμε και το κολοκύθι μας. 
• Εάν είναι αρκετά υγρό το μίγμα προσθέτουμε λίγο σιμιγδάλι ακόμα ,εάν είναι σφιχτό προσθέτουμε λίγο γάλα ακόμα.
• Σε ένα ταψί νούμερο 34 cm λαδώνουμε με λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε γύρω στα 7 φύλλα κρούστας κάτω λαδώνοντας πάντα ενδιάμεσα.

• Τα 2 από τα 7 φύλλα τα βάζουμε στο κέντρο ακατάστατα πρίν βάλουμε το μίγμα μας.

• Προσθέτουμε το μίγμα μας στο ταψί πάνω από τα φύλλα. 
• Στη συνέχεια κλείνουμε όλα τα φύλλα που είναι εκτός του ταψιού προς τα μέσα λαδώνοντας ελαφρά κάθε φορά και μετά προσθέτουμε και άλλα 5 φύλλα κρούστας από πάνω λαδώνοντας πάντα ενδιάμεσα αλλα και το τελευταίο φύλλο μας. 
• Χαράζουμε σε κομμάτια με προσοχή όχι μέχρι το πάτο του ταψιού μας και ραντίζουμε με λίγο νερό το τελευταίο φύλλο. 
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει στους 180 βαθμούς.

Πηγή - Μαγειρική Πανδαισία