Σάντουιτς με κοτόπουλο, γιαούρτι και κάρυ

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Ντίνα Νικολάου

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 15΄, Ψήσιμο 15΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Σάντουιτς με κοτόπουλο, γιαούρτι και κάρυ από την Ντίνα Νικολάου για το πικ νικ στην παραλία, για την εκδρομή, για το γραφείο, για ελαφρύ βραδινό.

Συστατικά

• 4 ψωμάκια πολύσπορα ατομικά (ή άλλο ψωμί της αρεσκείας σας)
• 2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κοτόπουλο ψητό, από την προηγούμενη ημέρα, κομμένο σε κομματάκια)
• 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
• 1 σφηνάκι κρασί λευκό ξηρό
• 1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, κοπανισμένη
• 1/2 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό, κοπανισμένο
• 4 κουτ. σούπας τυρί κρέμα της αρεσκείας μας
• 1 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή
• 1/2 κουτ. γλυκού κάρι σε σκόνη
• 1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά σε σκόνη
• 1 φλιτζ. τσαγιού φυλλαράκια μαϊντανού, ψιλοκομμένα
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Τρόπος παρασκευής

• Κόβουμε τα φιλέτα σε μικρά κυβάκια και τα σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι σε καυτό αντικολλητικό τηγάνι στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
• Σβήνουμε με το κρασί και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και το δεντρολίβανο.
• Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 6 - 7 ακόμη λεπτά, ανακατεύοντας.
• Κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
• Βγάζουμε το κοτόπουλο και το κρεμμύδι με τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το τυρί, τη μουστάρδα, το κάρυ (αν βάλουμε), την πάπρικα και το μαϊντανό.
• Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε τα υλικά καλά.
• Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να ενωθούν τα αρώματα.
• Κόβουμε στη μέση τα ψωμάκια και απλώνουμε στο κάτω μέρος μια στρώση από το μείγμα με το κοτόπουλο.
• Κλείνουμε με το πάνω μέρος του ψωμιού, τα τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και τα διατηρούμε στο ψυγείο.

Πηγή - www.gastronomos.gr