Πατατοκροκέτες με ζαμπόν

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Vita.gr

Μερίδες : ??

Απαιτούμενος Χρόνος : ??

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Τραγανές πατατοκροκέτες με ζαμπόν.

Υλικά

• 1 ½ kg πατάτες
• 4 φέτες ζαμπόν, ψιλοκομμένο
• 1 φλ. Παρμεζάνα, τριμμένη
• 2 κρόκους αυγών
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (λίγο για το αλεύρωμα)
• Φρυγανιά τριμμένη (για το πανάρισμα)
• 1 αυγό, χτυπημένο
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• Αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

• Βράστε τις πατάτες με την φλούδα και καθαρίστε τις. Κάντε τις πουρέ και αφήστε τις στην άκρη για να κρυώσουν.
• Προσθέστε τα τυριά, το μοσχοκάρυδο και τους κρόκους. Έπειτα προσθέστε το ζαμπόν και αλατοπιπερώστε.
• Ζυμώστε με τα χέρια σας και πλάστε μπαλάκια σε σχήμα καρυδιού ή πλακέ.
• Βουτήξτε τα μπαλάκια στο αλεύρι, έπειτα στο αυγό και τέλος στην τριμμένη φρυγανιά.
• Αφήστε τα σε μια πιατέλα, που έχετε στρώσει λαδόκολλα και βάλτε τα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
• Έπειτα τις τηγανίζετε σε καυτό λάδι για μερικά λεπτά μέχρι να πάρουν μια χρυσοκίτρινη απόχρωση.
• Αφήστε τις σε απορροφητικό χαρτί για να στεγνώσουν.

Πηγή - www.vita.gr