Γαρίδες με σάλτσα μουστάρδας

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 20΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά
Για τις γαρίδες

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 500 γρ. γαρίδες μεγάλες, καθαρισμένες με το κεφάλι και την ουρά
• φύλλα μαϊντανού, για γαρνίρισμα

Για τη σάλτσα

• 2 κ.γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 4 κ.σ. μουστάρδα με 50% λιγότερο αλάτι
• 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
• αλάτι, κατά βούληση
• λευκό πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη σε λεπτές φέτες
• 1 πιπεριά καυτερή, ψιλοκομμένη

Διαδικασία

• Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά, ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο καλύπτοντας τον πάτο του και σοτάρουμε τις γαρίδες, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
• Σε ένα άλλο τηγάνι καβουρδίζουμε το αλεύρι με το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τη μουστάρδα, στη συνέχεια το κρασί και ανακατεύουμε να διαλυθεί το μείγμα.
• Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, την πιπεριά και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
• Περιχύνουμε τις γαρίδες με τη σάλτσα μουστάρδας, γαρνίρουμε με φύλλα μαϊντανού και σερβίρουμε.

* * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr