Μακαρόνια στο φούρνο με γαρίδες και καλαμαράκια

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 45΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 500 γρ. μακαρόνι 2
• 750 γρ. γαρίδες μέτριες, καθαρισμένες
• 750 γρ. καλαμαράκια, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
• 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα με το τρυφερό πράσινο μέρος
• 300 γρ. ώριμη ντομάτα, τριμμένη στον τρίφτη
• 1 ½ λίτρο βραστό νερό
• 100 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, κατά βούληση
• πιπέρι, κατά βούληση
• 4 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Διαδικασία

• Σε φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα που μπαίνει στο φούρνο ζεσταίνουμε 50ml ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις γαρίδες και τα καλαμαράκια και από τις δυο πλευρές, μέχρι να πάρουν χρώμα.
• Μεταφέρουμε τα θαλασσινά σε μία πιατέλα.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.
• Στην ίδια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο από τα θαλασσινά, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.
• Ρίχνουμε το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε την ντομάτα και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.
• Ρίχνουμε το νερό και όταν πάρει βράση, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα μακαρόνια.
• Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.
• Προσθέτουμε τις γαρίδες και τα καλαμαράκια και μεταφέρουμε το σκεύος στο φούρνο.
• Ψήνουμε για 15 περίπου λεπτά, μέχρι να γίνουν τα μακαρόνια και να πάρουμε μια πηχτή σάλτσα.
• Αφαιρούμε από το φούρνο, γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr