Μίνι μοσχαρίσια αρωματικά σουβλάκια

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Τάσος Μπίκος

Μερίδες :  Για 8 τμχ.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 15΄, Ψήσιμο 10΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Ιδανικά για πάρτυ. Το μαρινάρισμα σε πέστο βασιλικού «απογειώνει» το μοσχαρίσιο κρέας.

Υλικά

• 400 γρ. φιλέτο μοσχαρίσιο, σε μικρούς κύβους
• 200 γρ. ντοματίνια

Για το πέστο

• 1 ματσάκι βασιλικός τα φύλλα (1 φλ.)
• 10 γρ. κουκουνάρι
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδου
• 2 κ.σ. πεκορίνο, τριμμένο
• 2 κ.σ. παρμεζάνα, τριμμένη
• 150 ml ελαιόλαδο
• Λίγο αλάτι

Διαδικασία

• Πέστο: Χτυπάμε στο μούλτι τον βασιλικό, το κουκουνάρι, το σκόρδο, τα τυριά και το 1/3 από το λάδι. Μόλις γίνουν ένας πολτός ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το χτυπάμε να ενσωματωθεί.
• Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ και προσθέτουμε σιγά-σιγά το πέστο ανακατεύοντας μέχρι το κρέας να έχει μαριναριστεί όλο. 
• Περνάμε 3 κομμάτια κρέατος από μικρά ξυλάκια για σουβλάκι, βάζοντας ανάμεσά τους δύο ντοματίνια. Βάζουμε ένα σχαροτήγανο σε μεσαία προς δυνατή φωτιά. 
• Οταν ζεσταθεί, ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά, γυρίζοντάς τα από όλες τις πλευρές.

Πηγή - www.tovima.gr