Αβγά γεμιστά με τυρί κρέμα, μουστάρδα και ζαμπόν καπνιστό

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 10 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 25΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 10 αβγά
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
• 1/3 φλ. τυρί κρέμα
• 1 κ.σ. μαγιονέζα
• 1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
• 1 κ.γ. κέτσαπ
• 1 πιπεριά κόκκινη γλυκιά, ψιλοκομμένη + 2 κ.σ. επιπλέον για γαρνιτούρα
• 4 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο
• 1/3 φλ. ζαμπόν καπνιστό, ψιλοκομμένο
• αλάτι, κατά βούληση
• πιπέρια φρεσκοτριμμένα διάφορα, κατά βούληση

Διαδικασία

• Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τα αβγά, τα καλύπτουμε με νερό και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
• Ξεφλουδίζουμε προσεχτικά τα αβγά και τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος.
• Με ένα μικρό κουτάλι αφαιρούμε τους κρόκους από τα ασπράδια και τους βάζουμε σε ένα μπολ.
• Με ένα πιρούνι θρυμματίζουμε τους κρόκους.
• Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το τυρί κρέμα, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, την κέτσαπ, την πιπεριά, 2 κ.σ. άνηθο, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το ζαμπόν, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Με ένα κουταλάκι μοιράζουμε το μείγμα στα ασπράδια των αβγών, γαρνίρουμε με την επιπλέον κόκκινη πιπεριά και τον υπόλοιπο άνηθο και σερβίρουμε σε πιατέλα.

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr