Καροτόσουπα Βελουτέ

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Ανδρέας

Μερίδες : Για 4-6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 15΄, Μαγείρεμα 25΄-30΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Με το που μπήκαμε στο χειμώνα και έπεσαν οι θερμοκρασίες, έφτασε η ώρα να γευτούμε μία ζεστή δυναμωτική σούπα λαχανικών. Εάν σας αρέσουν οι βελουτέ σούπες, σας προτείνω να δοκιμάσετε την καροτόσουπά μου, ένας μοναδικός συνδυασμός γεύσεων που θα τρελάνει τον ουρανίσκο σας.

Υλικά

• 350 γρ. καρότα μέτρια
• 200 γρ. πατάτα
• 1 με 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά (Ανάλογα το μέγεθος τους)
• 3 κ.σ ελαιόλαδο
• 1/2 κ.σ άνηθος ψιλοκομμένος
• 1 κύβο Knorr, σπιτικός ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλο.
• 1 κ.σ γιαούρτι στραγγιστό (προαιρετικά)
• Πιπέρι και αλάτι.

Εκτέλεση

• Ξεφλουδίζουμε & κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα λαχανικά (πατάτες, καρότα, κρεμμύδια).
• Τα βάζουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό που βράζει και προσθέτουμε τον σπιτικό ζωμό Knorr Λαχανικών, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρεύουμε για περίπου 30' έως ότου μαλακώσουν.
• Τα πολτοποιούμε με το μπλέντερ χειρός μέσα στη κατσαρόλα μας και ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τον άνηθο.
• Σερβίρουμε με 1 κουταλιά γιαούρτι.

Extra Tip

• Κόψτε σε μικρά κομμάτια τα λαχανικά για να βράσουν γρήγορα, τα μεγάλα κομμάτια αργούν.
• Μπορείτε να προσθέσετε μέσα στη σούπα κρέμα γάλακτος αντί για γιαούρτι

Πηγή - stinkouzinatouandrea.blogspot.com