Μύδια πλακί

Ενα τέλοιο ορεκτικό στο τραπέζι.

Συνταγή : Cookbox.gr

Μερίδες : για 4 άτομα

Απαιτούμενος Χρόνος :  1 1/2 ώρα

Βαθμός Δυσκολίας : Μέτρια.

Υλικά

• 500 γρ. κατεψυγμένα μύδια ή φρέσκα καθαρισμένα
• 5 καρότα κομμένα σε κύβους
• 3 πατάτες κομμένες σε κύβους
• 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 5 ντομάτες ψιλοκομμένες
• 225 ml. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

• Αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκα μύδια τα πλένουμε, τα καθαρίζουμε και αφαιρούμε το κέλυφος. Για να αφαιρέσουμε ευκολότερα το κέλυφος μπορούμε να τα βάλουμε σε μια κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά χωρίς νερό, να αχνιστούν και να ανοίξουν. Προσοχή όσα μύδια δεν είναι ανοιχτά πρέπει να πεταχτούν γιατί ενδέχεται να είναι χαλασμένα.
• Σε μια ρηχή κατσαρόλα ή σε ένα τηγάνι με καπάκι, βάζουμε το λάδι να κάψει και μέσα ρίχνουμε να σοταριστούν καλά τα καρότα, τις πατάτες. το μαϊντανό και το σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας ώστε τα υλικά μας να βράσουν σε σιγανή φωτιά.
• Όταν τα λαχανικά μας είναι σχεδόν έτοιμα, ρίχνουμε τα μύδια και τα αφήνουμε να βράσουν και αυτά έως ότου το φαγητό μείνει μόνο με το λάδι του.
• Το μύδια πλακί είναι έτοιμα και μπορούν να σερβιριστούν και κρύα.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και φρέσκα μύδια, αλλά θα πρέπει να αφαιρέσουμε το κέλυφος.


Πηγή - cookbox.gr