Φριτάτα με έτοιμα βρασμένα παντζάρια και φέτα

Μια ιδιαίτερη ομελέτα και πολύ, πολύ νόστιμη.








Συνταγή : Tina Webb
Μερίδες : για 1 φριτάτα
Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 10', Μαγείρεμα 10΄.
Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.


Υλικά

• 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 2 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ
• 4 παντζάρια (έτοιμα βρασμένα), κομμένα σε ροδέλες
• 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
• 1 χούφτα άνηθο, ψιλοκομμένο, ή 1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό, κοπανισμένο (με διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα)
• 8 αυγά σε ένα μπολ
• αλατοπίπερο

Εκτέλεση

• Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι μέτριο το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να ξανθύνουν.
• Προσθέτουμε τα παντζάρια, τη φέτα και τον άνηθο ή το δεντρολίβανο. Κατόπιν, χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ μαζί με αλάτι και πιπέρι και τα αδειάζουμε στο τηγάνι.
• Τηγανίζουμε τη φριτάτα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσέχοντας να ψηθεί καλά από κάτω.
• Για να αποφύγουμε το γύρισμα, τυλίγουμε 2 - 3 φορές με αλουμινόχαρτο το χερούλι του τηγανιού και ολοκληρώνουμε το ψήσιμο της φριτάτας στο φούρνο, στη λειτουργία του γκριλ, για 3 - 4 λεπτά.

Συνοδεύουμε με καπνιστό αλλαντικό της αρεσκείας μας και ψωμί.


Πηγή - γαστρονόμος