Χταπόδι μακαρονάδα

Μια συνταγή από την πρώτη εγκυκλοπαίδεια «Καθημερινών Γεύσεων» - τα «Νηστήσιμα»- που θα σας ενθουσιάσει.

Συνταγή : Ευη Βουτσινά

Μερίδες : για 4 άτομα

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 20 λεπτά, μαγείρεμα 1 ώρα περίπου.

Βαθμός Δυσκολίας : Μέτρια.

Υλικά

• 1 χταπόδι περίπου 1 κιλό
• 1 κιλό ξερά κρεμμύδια, σε φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• 1/2 φλιτζ. τσαγιού λάδι
• 1 κρασοπότηρο λευκό, ξηρό κρασί
• 1 ποτήρι πολτός ντομάτας
• 1 ξυλάκι κανέλα
• 3 - 4 γαρίφαλα
• μπόλικο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κιλό μακαρόνια

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε το χταπόδι αφαιρώντας το στόμα που βρίσκεται στη συμβολή των πλοκαμιών, καθώς και το περιεχόμενο της σακούλας. 
• Το πλένουμε πάρα πολύ καλά και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. 
• Το βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με τα κρεμμύδια και τα σκόρδα, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. 
• Όλα τα υλικά θα αφήσουν τα υγρά τους, το χταπόδι το κόκκινο ζουμί του και στη συνέχεια θα εξατμιστούν. 
• Όταν στεγνώσουν, ρίχνουμε το λάδι και τα τσιγαρίζουμε λίγο. Τα σβήνουμε με το κρασί. 
• Όταν εξατμιστεί, προσθέτουμε την ντομάτα, την κανέλα, τα γαρίφαλα και μπόλικο πιπέρι. 
• Αφήνουμε το φαγητό να βράσει και να μαλακώσει εντελώς το χταπόδι και να γίνει πηχτή η σάλτσα.
•  Βράζουμε χωριστά τα μακαρόνια, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το χταπόδι και τη σάλτσα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Πηγή - γαστρονόμος