Μπούτι αρνίσιο ριγανάτο

Αρνίσιο μπούτι, τι καλύτερο για το Κυριακάτικο τραπέζι σας

Συνταγή : Cookbook.gr

Μερίδες : για 4 άτομα

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 10 λεπτά, μαγείρεμα 2 ώρες & 30 λεπτά.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 1 μπούτι αρνίσιο ξεκοκαλισμένο
• 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξηρή
• 1 κουτ. γλυκού ρίγανη φρέσκια
• 1 κουτ. σούπας δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
• 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
• 1 κουτ. γλυκού κύμινο τριμμένο
• 2 λεμόνια (τον χυμό των δύο και το ξύσμα από το ένα)
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
• 1 φλιτζάνι κρασί λευκό
• αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C. 
• Βάζουμε τη ρίγανη, το ελαιόλαδο, το κύμινο, τη μουστάρδα, το δεντρολίβανο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού σε μπολ και τα ανακατεύουμε καλά. 
• Αλατοπιπερώνουμε καλά το κρέας παντού και το αλείφουμε εσωτερικά με το μείγμα των μυρωδικών. 
• Το τυλίγουμε καλά και το δένουμε με σπάγκο κουζίνας σε τρία με τέσσερα σημεία. 
• Το αλείφουμε και εξωτερικά με τα μυρωδικά. 
• Απλώνουμε το κρεμμύδι σε ένα ταψί και πάνω του τοποθετούμε το κρέας. 
• Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και βάζουμε το κρέας στον φούρνο. 
• Το ψήνουμε με το αλουμινόχαρτο για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά και στη συνέχεια το αφαιρούμε. 
• Βάζουμε στο ταψί 1 φλιτζάνι κρασί. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη μία ώρα. 
• Βγάζουμε το κρέας από τον φούρνο, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 8 λεπτά και το σερβίρουμε αφού αφαιρέσουμε με μαχαίρι τον σπάγκο.

Πηγή - cookbook.gr