Σαλάτα ρόκα με μπλέ τυρί Δανίας και αποξηραμένα σύκα.

Μία σαλάτα όνειρο για το μεσημεριανό σας τραπέζι.

Συνταγή : Πέτρος Βρυώνης

Μερίδες : 

Απαιτούμενος Χρόνος :  

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Ημέρα προβολής : 25.03.15

Υλικά

• 1 ματσ. ρόκα
• 1 γαλλικό μαρούλι
• 100 γρ. Μπλε τυρί Δανίας Castello Danablu
• 4 αποξηραμένα σύκα
• 15 γρ. κάσιους
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 6 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou
• Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

• Πλένουμε καλά τη ρόκα και το γαλλικό μαρούλι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. 
• Κόβουμε τα αποξηραμένα σύκα σε λεπτές φέτες. 
• Στη συνέχεια κόβουμετο μπλε τυρί Δανίας σε μικρά ζαράκια προσέχοντας να μην θρυμματιστεί. (Μπορούμε να το βάλουμε στην κατάψυξη για λίγο για να κόβεται πιο εύκολα). 
• Κόβουμε με το χέρι και βάζουμε σε ένα μπολ τη ρόκα και το γαλλικό μαρούλι. 
• Προσθέτουμε τα αποξηραμένα σύκα και το μπλε τυρί Δανίας. 
• Για την αρωματική βινεγκρέτ, βάζουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο και την κρέμα βαλσαμικού με σύκο και χτυπάμε με ένα σύρμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. 
• Στο τέλος, με ένα μαχαίρι κόβουμε σε κομμάτια τα κάσιους πασπαλίζουμε τη σαλάτα και περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ.

Πηγή - Chef On Air