Χοιρινό κρασάτο με κόλιαντρο

Ένα φαγητό χορταστικό με πλούσια γεύση για το μεσημεριανό σας

Συνταγή : Δημήτρης Ανδρέου
Προετοιμασία : 15 λεπτά
Αναμονή : 6-8 ώρες
Μαγείρεμα : 2 ώρες

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 4 με 5 άτομα

• 1 κιλό κρέας χοιρινό από μπούτι ή οποιοδήποτε άπαχο κομμάτι κομμένο σε μεγάλους κύβους
• 2 φλιτζάνια κρασί κόκκινο
• 2 κουτ. σούπας σπόρους κόλιαντρο θρυματισμένους στο πολυμιξεράκι
• 2 ξυλαράκια κανέλας
• 1 κουτ. γλυκού πιπέρι σε κόκκους
• 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

~ ~ ~ ~ ~ Eκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Βάζουμε σε σκεύος με καπάκι το κρέας με το κόλιαντρο, την κανέλα, το πιπέρι και το κρασί, φροντίζοντας να σκεπάζονται ομοιόμορφα όλα τα κομμάτια. 
• Αφήνουμε το κρέας όλη τη νύχτα στο ψυγείο. 
• Την επόμενη ημέρα, σκουπίζουμε καλά τα κομμάτια του χοιρινού από τη μαρινάδα και ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ρηχή κατσαρόλα. 
• Ροδίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά από όλες τις πλευρές και στη συνέχεια το σβήνουμε με τη μαρινάδα του. 
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει εντελώς. 
• Σερβίρουμε με πουρέ, πατάτες στον ατμό, πουρέ καρότου ή ρύζι.

Tip: 

• Αντί για χοιρινό, μπορούμε να μαγειρέψουμε με τον ίδιο τρόπο κοτόπουλο, κουνέλι ή και μοσχάρι.

Πηγή - cookbook.gr