Σούπα βελουτέ με κάστανα

Μία μοναδική σουπα που θα σας ξετρελάνει.


Απαιτούμενος χρόνος : 30 λεπτά

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~
Για 2-4 άτομα

• 800 γραμμάρια κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα
• 2 κουταλιές βούτυρο
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 4 μέτρια ψιλοκομμένα πράσα
• 1 κουταλιά θυμάρι
• 10 κούπες ζωμό κοτόπουλο
• Αλάτι
• Πιπέρι

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Καθαρίζουμε, βράζουμε και στη συνέχεια χοντροκόβουμε τα κάστανα. 
• Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το βούτυρο με το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα πράσα και τα μαγειρεύουμε να μαραθούν, περίπου 5 λεπτά. 
• Προσθέτουμε τα κάστανα και το θυμάρι και μαγειρεύουμε ακόμη 1 λεπτό.
• Προσθέτουμε το ζωμό και λίγο αλάτι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. 
• Κατεβάζουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει λίγο και περνάμε τη σούπα από μπλέντερ. 
• Περνάμε τη σούπα από τρυπητό και την ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. 
• Προσθέτουμε αλατοπίπερο και την ξαναζεσταίνουμε.
• Σε αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε το μπέικον και το μαγειρεύουμε να γίνει τραγανό. 
• Σερβίρουμε την σούπα πολύ ζεστή και γαρνίρετε με κομματάκια μπέικον.

Πηγή - sidagi.gr