Φασολάκια με σουπιές

Μία πρόταση από τον Δημήτρη Ανδρέου για όλη την οικογένεια

Συνταγή : Δημήτρης Ανδρέου

Μερίδες : για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : προετοιμασία 30΄, μαγείρεμα 45΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• ½ κιλό φασολάκια μπαρμπούνια
• 5 σουπιές καθαρισμένες και χοντροκομμένες
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 ποτηράκι κρασί λευκό
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• ½ κιλό ντομάτες πολύ ώριμες ψιλοκομμένες
• 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
• 5-6 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση

• Kαθαρίζουμε τα φασολάκια από τις ίνες και τα κόβουμε στη μέση.
• Pίχνουμε σε φαρδιά χαμηλή κατσαρόλα το λάδι, σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά το κρεμμύδι με το σκόρδο και τις σουπιές, και στο τέλος προσθέτουμε τα φασολάκια.
• Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε την ντομάτα.
• Xαμηλώνουμε τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε και τη ζάχαρη και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.
• Σιγομαγειρεύουμε το φαγητό μέχρι να μαλακώσουν τα φασολάκια και λίγα λεπτά πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά προσθέτουμε και τον μαϊντανό.

Tip:

• Tα καλαμάρια, οι μοσχιοί ή τα θράψαλα δίνουν εξίσου νόστιμο αποτέλεσμα.

Πηγή - cookbook.gr