Σούπα αβοκάντο με γαρίδες

Ένας μοναδικός συνδυασμός γεύσεων στο πιάτο σας.

Χρόνος Προετοιμασίας : 20'
Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 4 άτομα

• 2 αβοκάντο ώριμα
• 1000 ml ζωμό λαχανικών
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• Αλάτι κατά βούληση
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
• 1 λεμόνι το χυμό του
• 600 γρ. γαρίδες ( 12 γαρίδες)
• 240 ml. κρέμα γάλακτος

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Καθαρίζουμε τα αβοκάντο, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε στον επεξεργαστή τροφίμων ή στο μίξερ μαζί με το χυμό του λεμονιού, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Επεξεργαζόμαστε τα υλικά μέχρι να γίνουν πουρές.
• Προσθέτουμε το ζωμό, ανακατεύουμε και τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
• Βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά περίπου.
• Σερβίρουμε τη σούπα σε μπολάκια ατομικά, στο κέντρο κάθε μπόλ τοποθετούμε 3 γαρίδες και αν θέλουμε διακοσμούμε με φυλλαράκια φρέσκου μαϊντανού.

Πηγή - cookbox.gr