Τάρτα με χαλούμι, σύκο και προσούτο

Μία καταπληκτική συνταγή για όλη την οικογένεια

Συνταγή : Ηλίας Δερμιτζόγλου
Προετοιμασία : 20 λεπτά
Μαγείρεμα : 1 ώρα και 10 λεπτά

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~
Για 8 άτομα

• 800 γρ. κρεμμύδια καθαρισμένα & κομμένα σε λεπτές φέτες
• 200 γρ. χαλούμι κομμένο σε μικρούς κύβους
• 1 φύλλο ζύμης κουρού
• 3 κουτ. σούπας βούτυρο
• 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 4 σύκα ξερά ψιλοκομμένα
• 6 κουτ. σούπας ξίδι λευκό
• 2 κουτ. σούπας ζάχαρη
• 1 κουτ. γλυκού φασκόμηλο ψιλοκομμένο
• αλάτι, πιπέρι καυτερό
• 8 φέτες προσούτο για το γαρνίρισμα

~ ~ ~ ~ Eκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. 
• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια ταρτιέρα διαμέτρου 30 εκατοστών. Στρώνουμε το φύλλο προσεκτικά στη βάση και στα τοιχώματά της. 
• Τοποθετούμε πάνω στο φύλλο φασόλια ή ρύζι για να μην φουσκώσει στο ψήσιμο και ψήνουμε για 10-12 λεπτά. Παράλληλα, φτιάχνουμε τη γέμιση: 
• Τσιγαρίζουμε σε ρηχή κατσαρόλα τα κρεμμύδια μαζί με το βούτυρο, τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο για μισή ώρα περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν. 
• Σβήνουμε με το ξίδι. Βγάζουμε την ψημένη ζύμη από τον φούρνο, αφαιρούμε τα φασόλια ή το ρύζι που χρησιμοποιήσαμε και στρώνουμε τα σύκα, το φασκόμηλο, αλάτι και πιπέρι. 
• Απλώνουμε το μείγμα των κρεμμυδιών στην ταρτιέρα, προσθέτοντας το χαλούμι. 
• Ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει. 
• Βγάζουμε από τον φούρνο, την αφήνουμε να γίνει χλιαρή, γαρνίρουμε με το προσούτο και σερβίρουμε.

Πηγή - cookbook.gr