Πίτσα με σάλτσα λαχανικών & καπνιστό χοιρινό

Μία σουπερ πίτσα από την Chef Nόη Ιωαννίδου

Hμέρα προβολής 02/12/14.  
Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

• 1 φρέσκια ζύμη για πίτσα ΚΑΝΑΚΙ
• 120 γρ. Fouantre καπνιστό ζαμπόν Ifantis
• 5 μανιτάρια λευκά
• 1 πιπεριά πράσινη
• 2 ντομάτες
• 200 γρ. τυρί Arla Μozzarella
• 100 γρ. τυρί Arla Aυθεντικό Regato

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~ ~

Για τη σάλτσα:

• 1 κρεμμύδι
• 1 κολοκυθάκι
• 1 μελιτζάνα
• 1 καρότο
• 1 πιπεριά
• 250 γρ. σάλτσα ντομάτας κονκασέ
• 2 κ.σ. ρίγανη
• 10 φύλλα βασιλικού
• 100 γρ. κέτσαπ
• 50 γρ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι-πιπέρι

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το κρεμμύδι, το κολοκυθάκι, το καρότο, την μελιτζάνα και τα σωτάρουμε σε ελαιόλαδο. 
• Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, λίγο νερό και το αφήνουμε να βράσει, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
• Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα, προσθέτουμε τη ρίγανη, τον βασιλικό, την κέτσαπ τη μουστάρδα και αλατοπιπερώνουμε.
• Στη συνέχεια πολτοποιούμε τη σάλτσα με το ραβδομπλέντερ.
• Απλώνουμε σε ένα ταψί τη ζύμη της πίτσας μαζί με το χαρτί ψησίματος. 
• Βάζουμε από πάνω τη σάλτσα, το καπνιστό ζαμπόν, τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες, την τριμμένη μοτσαρέλα, το τριμμένο ρεγκάτο, την πιπεριά, και τις ντομάτες κομμένες σε φέτες.
• Ψήνουμε την πίτσα στους 200 βαθμούς, για 15 λεπτά.

Πηγή - Chef On Air