Κοτόπουλο με σάλτσα αβοκάντο

Μία ονειρική πρόταση στο πιάτο σας.

Χρόνος Προετοιμασίας : 50΄
Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 6 άτομα

• 1500 γρ. κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
• Αλάτι κατά βούληση
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
• 10 γρ. σκόνη τζίντζερ
• 25 γρ. βούτυρο
• 2 κρεμμύδια ξερά μέτρια ψιλοκομμένα
• 2 κ.γ. κάρυ
• 240 ml ζωμό κότας
• 4 αβοκάντο ώριμα
• 30 ml. κρέμα γάλακτος
• 1/4 κ.γ. πιπέρι καγιέν

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Βάζουμε σε ένα μπόλ τα κομμάτια του κοτόπουλου. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και το τζίντζερ και ανακατεύουμε καλά.
• Βάζουμε τη μισή ποσότητα του βούτυρου να ζεσταθεί σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. 
• Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να πάρουν πολύ χρώμα. 
• Προσθέτουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το σωτάρισμα μέχρι να πάρουν χρώμα τα κομμάτια απο όλες τις πλευρές τους. 
• Προσθέτουμε το κάρυ και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 1-2 λεπτά ακόμη. 
• Προσθέτουμε το ζωμό και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
• Κόβουμε στη μέση τα 3 αβοκάντο και αφαιρούμε το κουκούτσι. Με ένα κουτάλι αφαιρούμε τη σάρκα τους φτιάχνοντας με αυτή μπαλίτσες. 
• Καθαρίζουμε το αβοκάντο που έχει μείνει και βάζουμε τη σάρκα του σε ένα μπόλ. 
• Λιώνουμε τη σάρκα με ένα πιρούνι ώστε να γίνει πουρές. Αφήνουμε στην άκρη.
• Βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα τηγάνι να λιώσει και να κάψει σε μέτρια φωτιά. 
• Προσθέτουμε τις μπαλίτσες απο τη σάρκα του αβοκάντο και τις σωτάρουμε ελαφρά μέχρι να πάρουν χρώμα. 
• Φροντίζουμε ανα τακτά διαστήματα να ανακινούμε το τηγάνι ώστε να μην κολλήσουν οι μπαλίτσες. Αποσύρουμε το τηγάνι απο τη φωτιά.
• Αφαιρούμε το κοτόπουλο απο την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα και το βάζουμε σε μια πιατέλα. Γαρνίρουμε με τις μπαλίτσες του αβοκάντο.
• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον πουρέ του αβοκάντο που φτιάξαμε, την κρέμα γάλακτος και το πιπέρι καγιέν. 
• Ανακατεύουμε και αφήνουμε τα υλικά της σάλτσας να ζεσταθούν σε μέτρια φωτιά. 
• Περιχύνουμε το κοτόπουλο με αυτή τη σάλτσα και σερβίρουμε.

Πηγή - cookbox.gr