Κοτόπουλο με λουκάνικο και ρύζι

Μία φανταστική συνταγή για το μεσημεριανό σας.

Συνταγή : Ηλίας Δεμιρτζόγλου
Προετοιμασία : 20 λεπτά
Μαγείρεμα : 50 λεπτά

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 6 άτομα

• 1 κοτόπουλο σε 8 κομμάτια
• 4 κουτ. σούπας λάδι
• 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1 πιπεριά καυτερή κόκκινη ψιλοκομμένη
• 250 γρ. λουκάνικο πικάντικο σε φέτες
• 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ
• 150 ml κρασί λευκό
• 1 κλωναράκι θυμάρι
• 4 φλιτζάνια ζωμό κότας
• 400 γρ. ρύζι
• 2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι, πιπέρι

~ ~ ~ ~ ~ Eκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Αλατοπιπερώνουμε καλά το κοτόπουλο και το τσιγαρίζουμε με το λάδι σε βαθύ τηγάνι μέχρι να πάρει χρώμα. 
• Το μεταφέρουμε σε πιατέλα και ρίχνουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι. 
• Επειτα από 5 λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά. 
• Συνεχίζουμε με το λουκάνικο και το αφήνουμε να πάρει χρώμα. 
• Ρίχνουμε το κρασί, τον πελτέ, βάζουμε ξανά στο τηγάνι το κοτόπουλο, το θυμάρι, προσθέτουμε τον ζωμό και μόλις πάρει βράση, μαγειρεύουμε για μισή ώρα. 
• Βάζουμε το ρύζι, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά ακόμα και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τον μαϊντανό.

Πηγή - cookbook.gr