Σφολιατίνια γεμιστά με τυρί κρέμα και μαρμελάδα

Μία γλυκιά συνταγή που θα σας ξετρελάνει

Χρόνος Προετοιμασίας : 30'
Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 8 άτομα

• 230 γρ. τυρί κρέμα
• 80 γρ. ζάχαρη
• 1 αυγό και 2 κρόκους
• 30 γρ. ρικότα
• 1 βανίλια
• Αλάτι 1/4 κ.γ.
• 2 φύλλο σφολιάτα
• 200 γρ. μαρμελάδα κεράσι ή άλλη μαρμελάδα της αρεσκείας σας

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και το αφήνουμε στην άκρη. 
• Προθερμάινουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Βάζουμε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη σε ένα μπόλ. 
• Χτυπάμε με το μίξερ χειρός τα υλικά σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μίγμα. 
• Προσθέτουμε τους κρόκους, τη ρικότα, τη βανίλια και το αλάτι. 
• Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μίγμα. Αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ένα μπόλ βάζουμε το αυγό και το χτυπάμε με 1 κ.σ. νερό. Αφήνουμε στην άκρη.
• Ξεπαγώνουμε τη σφολιάτα και την ανοίγουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια. Κόβουμε το κάθε φύλλο σε μέτρια τετράγωνα κομμάτια. 
• Βάζουμε στο κέντρο κάθε κομματιού μια κουταλιά απο το μίγμα της κρέμας τυριού και μια κουταλιά μαρμελάδα. 
• Τυλίγουμε το κομμάτι σε ρολό ή το κλείνουμε σαν φάκελο και το τοποθετούμε στο ταψί. 
• Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με όλα τα κομμάτια της σφολιάτας και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει χρώμα η σφολιάτα.

Πηγή - cookbox.gr