Πράσινη σαλάτα με παντζάρια, κατσικίσιο τυρί και καρύδια

Εύκολη και θρεπτική σαλάτα για το μεσημεριανό σας

Απαιτούμενος χρόνος : 15 λεπτά

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 2-4 άτομα

• 112 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί
• 1 μικρή πράσινη σαλάτα
• 4 φύλλα από κόκκινη λόλα
• 4 μικρά παντζάρια, βρασμένα και κομμένα σε χοντρά καρέ
• 60 γραμμάρια καρύδια ή πεκάν
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για τη βινεγκρέτ μελιού

• 2 κουταλιές της σούπας βαλσαμικό ξύδι
• 2 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Σε ένα μπολ χτυπήστε το ελαιόλαδο μαζί με το βαλσαμικό ξύδι και το μέλι μέχρι να γίνει ένα απαλό ρευστό μείγμα.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την πράσινη σαλάτα με τη λόλα κόκκινη, τα παντζάρια κομμένα σε χοντρά καρέ, τα καρύδια και το κατσικίσιο τυρί. 
• Ανακατεύετε καλά αλατοπιπερώστε και ραντίστε με τη βινεγκρέτ μελιού.

Πηγή - sidagi.gr