Μανιτάρια γεμιστά

Ενα καταπληκτικό ορεκτικό που πρέπει να το δοκιμάσετε


Συνταγή : Κώστας Τσίγκας
Προετοιμασία : 10 λεπτά
Μαγείρεμα : 30 λεπτά

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 12 μανιτάρια

• 12 μανιτάρια μεγάλου μεγέθους
• 6 καρδιές αγκινάρας κατεψυγμένες
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1/4 φλιτζανιού φέτα τριμμένη
• 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο
• 1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη
• 1 + 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι (το ξύσμα)
• 1 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη
• αλάτι, πιπέρι

~ ~ ~ ~ ~ Eκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Βγάζουμε τις αγκινάρες από την κατάψυξη, τις αφήνουμε να αποψυχθούν ελαφρά και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. 
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 οC. Βάζουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο στο τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την αγκινάρα. 
• Τα σοτάρουμε για 2 λεπτά και προσθέτουμε το θυμάρι και τη ρίγανη. 
• Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για επιπλέον 3 λεπτά ανακατεύοντας συχνά. 
• Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε το τυρί, το ξύσμα, αλάτι και πιπέρι και τα ανακατεύουμε καλά με κουτάλι. 
• Σκουπίζουμε καλά με πετσέτα τα μανιτάρια και αφαιρούμε το κοτσάνι προσεκτικά. 
• Γεμίζουμε με κουτάλι το άνοιγμα των μανιταριών. 
• Πασπαλίζουμε τα μανιτάρια με τη φρυγανιά και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τα απλώνουμε σε ταψί και τα βάζουμε στον φούρνο. 
• Τα ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά και τα σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή - cookbook.gr