Τσι κιοφτέ με πατάτες

Μία καταληκτική συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε

Hμέρα προβολής 03/12/14. Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 4 άτομα

Για τους πλιγουροκεφτέδες:

• 1 φλ. ψιλό πλιγούρι
• 2 μεγάλες πατάτες
• 1 κ.σ. πελτέ καυτερής πιπεριάς (ή σάλτσα τσίλι)
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 κ.γ. κύμινο
• 1 ματσ. μαϊντανό

Για τον κιμά:

• 250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 1 κρεμμύδι
• 2 ντομάτες
• 1 κ.σ. βούτυρο Lurpak
• 20 γρ. ελαιόλαδο
• ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
• ¼ κ.γ. κανέλλα
• ½ κ.γ. ζάχαρη
• Αλάτι-πιπέρι

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα. Στη συνέχεια, τις ξεφλουδίζουμε και τις πολτοποιούμε στο μίξερ.
• Πλένουμε το πλιγούρι και το στραγγίζουμε.
• Βάζουμε σε ένα μπολ το μουλιασμένο πλιγούρι. 
• Προσθέτουμε τον πελτέ καυτερής πιπεριάς, τον πελτέ ντομάτας, το κύμινο και ανακατεύουμε.
• Βάζουμε τον πουρέ πατάτας σιγά σιγά, ζυμώνουμε καλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και πλάθουμε σε μπουκίτσες τους πλιγουροκεφτέδες.
• Στη συνέχεια, κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το σωτάρουμε στο τηγάνι με ελαιόλαδο. 
• Προσθέτουμε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο, την κανέλλα και την φρέσκια ντομάτα κομμένη σε κύβους. 
• Προσθέτουμε λίγο νερό, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
• Όταν μαγειρευτεί και πιεί τα υγρά του, δένουμε με το βούτυρο.
• Σερβίρουμε τους πλιγουροκεφτέδες με τον κιμά, προσθέτουμε κρεμμύδι και γαρνίρουμε με μαϊντανό.

Πηγή - Chef On Air