Κεφτεδάκια αρωματισμένα με πορτοκάλι

Μια καταπληκτική συνταγή που θα σας ξετρελάνει.

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 4-5 άτομα

• 1 κιλό κιμά χοιρινό
• 1 μεγάλο πράσο πολύ ψιλοκομμένο
• 1 κουτ σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
• 2 κουτ σούπας χυμό πορτοκαλιού
• 2 κουτ σούπας χυμό λεμονιού
• 3 κουτ σούπας ελαιόλαδο
• 1 αβγό
• αλάτι, πιπέρι
• λάδι για το τηγάνισμα
• αλεύρι για το αλεύρωμα

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Καθαρίζετε το πράσο από τα εξωτερικά του φύλλα, το κόβετε κατά μήκος στη μέση και κατόπιν κάθε κομμάτι το ψιλοκόβετε.
• Σε ένα τηγανάκι βάζετε λίγο νερό, ρίχνετε το πράσο και το μαραίνετε καλά, ρίχνετε το λάδι και το σοτάρετε μέχρι να γυαλίσει και να απορροφηθούν όλα τα υγρά του τηγανιού.
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τον κιμά, ρίχνετε μέσα το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού, το αβγό και αλατοπιπερώνετε. Ζυμώνετε καλά να ανακατευτούν τα υλικά. Αφήνετε τον κιμά στο ψυγείο για 2 ώρες.
• Πλάθετε κεφτεδάκια, τα αλευρώνετε και στη συνέχεια τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Τα ακουμπάτε επάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τα σερβίρετε ζεστά στα πιάτα γαρνιρισμένα με πατατούλες τηγανητές.

Πηγή - Elias Mamalakis