Σφουγγάτο με κιμά

Μία πρόταση από τον Ηλία Δερμιτζόγλου για όλη την οικογένεια

Συνταγή : Ηλίας Δεμιρτζόγλου
Προετοιμασία : 10΄
Μαγείρεμα : 50΄

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 6 άτομα

• 750 γρ. κολοκυθάκια
• 1/2 κιλό κιμά
• 6 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 3 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
• 10 αβγά
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
• φρυγανιά τριμμένη

~ ~ ~ ~ ~ Eκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Σοτάρουμε τον κιμά σε τηγάνι με το ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και μετά τα κολοκυθάκια κομμένα σε μικρούς κύβους. 
• Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου. 
• Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε τα αβγά χτυπημένα καλά μαζί με τον άνηθο. 
• Ρίχνουμε το μείγμα μέσα σε λαδωμένο ταψάκι διαμέτρου περίπου 24 εκατοστών, πασπαλίζουμε με την τριμμένη φρυγανιά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για μισή ώρα περίπου.

Πηγή - cookbook.gr