Μπιφτέκια σολομού

Τα μοναδικά μπιφτέκια του Ηλία Δεμιρτζόγλου που θα σας μείνουν αξεχαστα

Συνταγή : Ηλίας Δεμιρτζόγλου
Προετοιμασία : 10΄
Μαγείρεμα : 10΄

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 4 άτομα

• 550 γρ. σολομό φιλέτο ψιλοκομμένο
• 2 κουτ. σούπας πάστα κόκκινου κάρι (στα έθνικ ράφια του σούπερ μάρκετ)
• 2-3 εκατοστά τζίντζερ τριμμένο
• 1 κουτ. γλυκού σόγια σος
• 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό
• αλάτι, πιπέρι
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι κομμένο ζουλιέν για το σερβίρισμα

Για συνοδευτικό

• ρύζι βρασμένο
• 2 καρότα σε λωρίδες
• 1 αγγουράκι σε λωρίδες
• 1 κουτ. σούπας ξίδι λευκό
• 1 κουτ. γλυκού καστανή ζάχαρη

~ ~ ~ ~ ~ Eκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Πλάθουμε τον σολομό με τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το λάδι, και φτιάχνουμε μπιφτέκια. 
• Τα ψήνουμε στο λάδι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. 
• Ανακατεύουμε τις λωρίδες καρότου με το αγγουράκι, το ξίδι και την καστανή ζάχαρη. 
• Σερβίρουμε τα μπιφτέκια σολομού με ρύζι, τη σαλάτα και διακοσμούμε με τα ζουλιέν λεμονιού.

Πηγή - cookbook.gr