Πίτα με καπνιστό τυρί και αχλάδια

Λαχταριστή πίτα με αλμυρό τυρί, ελιές και γλυκά αχλάδια συνθέτουν ένα απολαυστικό και πρωτότυπο ορεκτικό!


Απαιτούμενος χρόνος : 75 λεπτά

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~
Για 4-6 άτομα

• 2 αχλάδια ώριμα κομμένα σε φέτες
• 250 γραμμάρια τυρί μετσοβόνε κομμένο σε κύβους
• 100 γραμάρια κρέμα γάλακτος
• 100 γραμμάρια ζάχαρη
• 2 αυγά
• 50 γραμμάρια μαύρες ελιές (αφαιρούμε το κουκούτσι)
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κυμίνου
• 1 κουταλιά φρέσκο δενδρολίβανο ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• για τη ζύμη της πίτας:
• 250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
• 1 αυγό
• 15 γραμμάρια αλάτι
• 175 γραμμάρια βούτυρο παγωμένο σε κύβους

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Λαχταριστή πίτα με αλμυρό τυρί, ελιές και γλυκά αχλάδια συνθέτουν ένα απολαυστικό και πρωτότυπο ορεκτικό!
• Για να φτιάξουμε τη ζύμη της πίτας βάζουμε σε μια λεκάνη 250 γραμμάρια αλεύρι.
• Προσθέτουμε το παγωμένο βούτυρο και αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μας.
• Δουλεύουμε το αλεύρι και το βούτυρο με τα χέρια μας μέχρι να γίνουν σαν σπασμένος τραχανάς.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε 1 αυγό και 15 γραμμάρια αλάτι και τα ανακατεύουμε με τα άλλα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία ζύμη η οποία δεν θα κολλάει στα χέρια μας.
• Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη,σκεπάζουμε τη λεκάνη με μια μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα το λιγότερο.
• Στη διάρκεια του χρόνου αυτού φτιάχνουμε τη γέμιση της πίτας.
• Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε 300 ml νερό μαζί με 100 γραμμάρια ζάχαρη και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να δημιουργηθεί ένα ελαφρύ σιρόπι.
• Βάζουμε μέσα στην κατσαρόλα τα αχλάδια και τα αφήνουμε να βράσουν και αυτά για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
• Όταν βράσουν τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
• Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 3 χιλιοστών περίπου.
• Την απλώνουμε σε μια ταρτιέρα και την τρυπάμε σε κάποια σημεία με το πιρούνι ώστε να μην φουσκώσει όταν θα την ψήσουμε.
• Ανοίγουμε το φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 200 βαθμούς.
• Απλώνουμε ομοιόμορφα τα αχλάδια στον πάτο της πίτας,συνεχίζουμε με μια στρώση καπνιστό τυρί.
• Τελειώνουμε με τους σπόρους κύμινου και τις ελιές.
• Σε ένα μπολ βάζουμε 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 2 αυγά,αλάτι και πιπέρι.
• Ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε το μείγμα αυτό πάνω από την πίτα.
• Πασπαλίζουμε με λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο δενδρολίβανο.
• Βάζουμε την πίτα να ψηθεί για μισή ώρα περίπου μέχρι να πάρει χρώμα η επιφάνεια.

Πηγή - sidagi.gr