Πέννες με γαρίδες & σπανάκι

Μία μοναδική πρόταση για το μεσημεριανό σας.

 
 

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

• 1 πακέτο πέννες Rigate
• 400 γρ. κρέμα γάλακτος
• 1/2 κιλό σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο (καθαρισμένο)
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• 1 φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένο άνιθο και μαϊντανό
• 150 γρ. κασέρι τριμμένο
• 150 γρ. έμενταλ τριμμένο
• 300 γρ. ρεγκάτο τριμμένο
• 1 κιλό γαρίδες μετρίου μεγέθους βρασμένες και καθαρισμένες
• 1 κουταλιά σούπας φρέσκο βούτυρο

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Βράζουμε τα ζυμαρικά 1 λεπτό λιγότερο από τις οδηγίες βρασμού. Τα σουρώνουμε, τα βουτυρώνουμε και τα ανακατεύουμε με την μισή ποσότητα τυριού. 
• Αν το σπανάκι είναι ωμό το βράζουμε για πολύ λίγο και το στραγγίζουμε. 
• Σοτάρουμε το κρεμμύδι με τον άνιθο και τον μαϊντανό.
• Προσθέτουμε το σπανάκι και το αφήνουμε να ψηθεί για 10 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα στο σπανάκι 150 γρ. κρέμα και 3 κουταλιές σούπας από κάθε τυρί. 
• Στρώνουμε σε βουτυρωμένο πιρέξ τα μισά ζυμαρικά. Από πάνω απλώνουμε το σπανάκι, κατόπιν τις γαρίδες (χωρίς τα κεφάλια) και πασπαλίζουμε με τυρί.
• Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα ζυμαρικά, περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με ό,τι τυρί έχει απομείνει και σκεπάζουμε το πιρέξ με αλουμινόχαρτο. 
• Ψήνουμε για 30 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς 
• Στο τέλος προσθέτουμε σε κάθε πιάτο μία γαρίδα βρασμένη με το κεφάλι για το στήσιμο του πιάτου!!

Πηγή - Μαγειρική Πανδαισία