Σούπα μπρόκολου

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Newsbeast.gr

Μερίδες : Για 2-4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : ??΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Νόστιμη και με μεγάλη θρεπτική αξία

Συστατικά

• 1.200 γραμμάρια μπρόκολο καθαρισμένο
• 1 λίτρο νερό
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• αλάτι
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Τρόπος παρασκευής

• Αρχικά σε μια κατσαρόλα ρίχνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά.
• Σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
• Χωρίζετε το μπρόκολο σε φούντες και κόβουμε τα κοτσάνια σε μικρά κομμάτια.
• Αμέσως μετά, ρίχνετε το μπρόκολο στην κατσαρόλα.
• Σκεπάζετε με 1 λίτρο νερό και αφήνετε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
• Όταν πλέον έχουν μαλακώσει, τα αλέθετε στο μπλέντερ και αλατοπιπερώνετε.
• Σερβίρετε τη σούπα σε βαθιά πιάτα.
• Αν θέλουμε μπορούμε να τη συνοδεύσετε με γιαούρτι.

Πηγή - www.newsbeast.gr