Γαλοπούλα γεμιστή με μανιτάρια

Ζουμερή και εύκολη συνταγή για γαλοπούλα ψητή γεμιστή με μανιτάρια

Συνταγή : sidagi.gr

Μερίδες : Για 8 - 10 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 315΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Μέτρια.

Υλικά

• 1 γαλοπούλα(περίπου 5 κιλά)
• 250 γραμμάρια μανιτάρια ψιλοκομμένα
• 5 φλιτζάνια τσαγιού κρουτόν
• 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο
• μαϊντανό ψιλοκομμένο
• κονιάκ
• αλεύρι
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

• Καψαλίζουμε τη γαλοπούλα και την πλένουμε πολύ καλά εσωτερικά και εξωτερικά. Στη συνέχεια τη σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας
• Τρίβουμε μέσα στο άνοιγμα της κοιλιάς και του στομαχιού αλεύρι και την ξεπλένουμε.
• Αφήνουμε τη γαλοπούλα να στραγγίσει καλά και την πασπαλίζουμε μέσα στην κοιλιά αλάτι και πιπέρι.
• Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές βούτυρο σε ένα τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μέχρι να μαραθούν.
• Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
• Κόβουμε τις φέτες ψωμιού σε μικρούς κύβους και τους σοτάρουμε με το βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
• Αναμειγνύουμε το μείγμα κρεμμυδιών,τα κρουτόν, αρκετό μαϊντανό ψιλοκομμένο, μερικές κουταλιές κονιάκ και ½ φλιτζάνι νερό.
• Γεμίζουμε με το μείγμα την κοιλιά και το στομάχι της γαλοπούλας και ράβουμε το άνοιγμα.
• Δένουμε τις φτερούγες με το σώμα και τα μπούτια με την ουρά.
• Βουτάμε ένα τουλπάνι σε βούτυρο,το διπλώνουμε στα τέσσερα και σκεπάζουμε τη γαλοπούλα.
• Την τοποθετούμε σε ταψί επάνω σε σχάρα.
• Βάζουμε επάνω αλουμινόχαρτο σαν καπέλο, προσέχουμε ανάμεσα στην επιφάνεια της γαλοπούλας και του αλουμινόχαρτου,να υπάρχει ένα μικρό κενό.
• Ψήνουμε τη γαλοπούλα σε σιγανό προς μέτριο φούρνο για 4-5 ώρες.
• Μια ώρα πριν τη βγάλουμε από το φούρνο,βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και το τουλπάνι και την περιχύνουμε μια ή δύο φορές με λίγο βούτυρο.
• Στη διάρκεια του ψησίματος,για να μην καεί η σάλτσα της στο ταψί,ρίχνουμε μερικές κουταλιές νερό.
• Σερβίρουμε με πατάτες φούρνου ή με σαλάτα.

Πηγή - sidagi.gr