Σαλάτα με παντζάρια, καρότο και ρόδι

Εύκολη και γρήγορη σαλάτα για το γιορτινό τραπέζι!

Συνταγή : sidagi.gr

Μερίδες : Για 2-4 άτομα

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 20΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά
Για τη σαλάτα

• 1 παντζάρια κομμένο σε λεπτές λωρίδες
• 3 καρότα κομμένα σε λωρίδες
• μια χούφτα σπόρους ροδιού
• Μια χούφτα καρύδια, καρύδια

Για το ντρέσινγκ

• 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι
• 1/4 φλιτζανιού φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
• 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
• Αποξηραμένα βότανα (θυμάρι, ρίγανη, δενδρολίβανο)
• Αλάτι και πιπέρι
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Για τη σαλάτα

• Ψιλοκόβετε τις καρότο και τα παντζάρια. Εάν δεν έχετε έναν αποφλοιωτή ζουλιέν, κόβετε τα παντζάρια κατά μήκος και μετά σε λεπτές λωρίδες.
• Σε μια σαλατιέρα ρίχνετε τα παντζάρια, καρότα, ρόδι και καρύδια.

Για τη βινεγκρέτ

• Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ραντίστε τη σαλάτα. Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.

Πηγή - sidagi.gr