Τραγανές φτερούγες κοτόπουλο τεριγιάκι

Τραγανές φτερούγες που θα σας ξετρελάνουν

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 65΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Μέτρια.

Υλικά

• 1440 γρ. φτερούγες κοτόπουλου
• 1/4 φλ νερό
• 2 κ.γ. σκόρδο, λιωμένο
• 1 1/2 κ.σ. φυτικό λάδι
• 1/2 φλ χυμός ανανά
• 1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ, λιωμένο
• 1/2 φλ σάλτσα σόγιας
• 1/4 φλ καστανή ζάχαρη
• 1 1/2 κ.γ. καλαμποκάλευρο

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C.
• Πλένουμε τις φτερούγες και τις στεγνώνουμε καλά.
• Τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, περιχύνουμε με το φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με 1/4 κ.γ. πιπέρι.
• Τις βάζουμε σε ένα ταψί, χωρίς να ακουμπάει η μια με την άλλη.
• Τις ψήνουμε, γυρνώντας το ταψί συχνά, για 45-50 λεπτά.
• Βγάζουμε από το φούρνο και μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
• Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το χυμό ανανά, τη καστανή ζάχαρη, το σκόρδο και το τζίντζερ.
• Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
• Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε με σύρμα το καλαμποκάλευρο με 1 κ.σ. νερό.
• Προσθέτουμε το μείγμα στη σάλτσα και βράζουμε για 1 λεπτό.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να γίνει σιροπιαστή, για 5 λεπτά.
• Περιχύνουμε τις φτερούγες με τη σάλτσα και ανακατεύουμε.
• Σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos