Απλό και εύκολο φαγητό με απλά υλικά για το μεσημεριανό σαςΑπαιτούμενος χρόνος: 25 λεπτά
Υλικά για 4-6 άτομα
- 2 μελιτζάνες κομμένες σε κύβους
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 4 ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1 κλωνάρι βασιλικό ψιλοκομμένο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
~ ¤ ~
- Αλατίζουμε τις μελιτζάνες και τις βάζουμε σε τρυπητό μέχρι να ξεπικρίσουν.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την ντομάτα.
- Αφού σοταριστούν λίγο, ρίχνουμε τις μελιτζάνες, βάζουμε λίγο νερό για να μαγειρευτούν για 25 λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε τον βασιλικό.
Πηγή - sidagi.gr
