Φτιάξτε με απλά υλικά ένα χορταστικό ρολό κοτόπουλο με μανιτάρια και σπανάκιΑπαιτούμενος χρόνος: 20 λεπτά
Υλικά για 2-4 άτομα
- 2 στήθη κοτόπουλου καθαρισμένα και κοπανισμένα
- 112 γραμμάρια μανιτάρια ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σπανάκι
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες προαιρετικά
- 1 κουταλάκι σούπας βούτυρο
- ¼ του φλιτζανιού ξερό λευκό κρασί
- ¼ του φλιτζανιού νερό
- 1 κουταλάκι σούπας νερό
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
~ ¤ ~
Εκτέλεση
- Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, το σπανάκι, σκόρδο ψιλοκομμένο, και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Μοιράζουμε το μείγμα με των μανιταριών στα δύο φιλέτα κοτόπουλου (έχουμε ζητήσει από το χασάπη να τα χτυπήσει και να τα ανοίξει) και τυλίγουμε καθένα σε ρολό.
- Τα στερεώνουμε καλά με οδοντογλυφίδα.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά σε ένα βαθύ τηγάνι και φροντίζουμε τα ρολά να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα.
- Προσθέτουμε το κρασί, το ¼ του φλιτζανιού νερό και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.
- Αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για 15 με 20 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα το κοτόπουλο.
- Βάζουμε τα ρολά σε μια πιατέλα και προσθέτουμε στην κατσαρόλα το νισεστέ λιωμένο ή το κορν φλάουρ στο υπόλοιπο νερό.
- Ανακατεύουμε μαζί με τα υγρά του κοτόπουλο ώστε να δέσει η σάλτσα.
- Γαρνίρουμε με φρεσκοτριμμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.
Πηγή - sidagi.gr
