Ένα super food στο πιάτο σας.Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά
Υλικά για 2 μερίδες
- 1 φλ. φακές
- 1 φλ. κινόα
- 1 αγγούρι
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 3 κ.σ. μαγιονέζα
- 1 συσκευασία τόνο σε νερό στραγγισμένο
~ ¤ ~
Εκτέλεση
- Ξεπλένουμε τις φακές και τις βράζουμε σε λίγο νερό για για 20' σε χαμηλή φωτιά φροντίζοντας να μην παραβράσουν.
- Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
- Ξεπλένουμε την κινόα τη στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και τη βάζουμε στην κατσαρόλα με δύο φλιτζάνια νερό.
- Σκεπάζουμε και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15'-20' να μαλακώσει.
- Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
- Αφαιρούμε τους σπόρους του αγγουριού, το κόβουμε σε μικρά καρέ.και το βάζουμε σε μπολ.
- Αφαιρούμε κοτσάνι, ίνες και σπόρους από τις πιπεριές και κόβουμε σε μικρά καρέ.
- Τις βάζουμε στο μπολ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπά υλικά.
- Ανακατεύουμε πολύ καλά και αλατοπιπερώνουμε.
- Σερβίρουμε τη σαλάτα κρύα.
Πηγή - argiro.gr
