Φτιάξτε σπιτικό τυρί cottage

Φτιάξτε με απλά υλικά σπιτικό τυρί cottage για όλη την οικογένεια


Απαιτούμενος χρόνος: 30 λεπτά





Υλικά

• 3 λίτρα και 800 γραμμάρια παστεριωμένο άπαχο γάλα
• 3/4 φλιτζανιού λευκό ξίδι
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά
• 1 τουλπάνι
• 1 θερμόμετρο μαγειρικής

~ ¤ ~

Εκτέλεση

• Ρίξτε το γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά ζεσταίνοντας μέχρι να φτάσει τους 48 βαθμούς Κελσίου. 
• Αφαιρέστε από τη θερμότητα και απαλά ρίχνουμε το ξίδι. 
• Ανακατεύουμε γρήγορα επί 1 έως 2 λεπτά. 
• Το μείγμα θα διαχωριστεί από το γάλα. 
• Καλύψτε και αφήστε να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
• Ρίξτε το μείγμα σε ένα σουρωτήρι με τουλπάνι και αφήστε το να καθίσει και να στραγγίξει για 5 λεπτά. 
• Μαζέψτε τα άκρα του υφάσματος και ξεπλύνετε με κρύο νερό για 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι το τυρί εντελώς κρύο, συμπιέζοντας το τυρί με τα χέρια σας όλη την ώρα που το πλένετε με το κρύο νερό. 
• Αφού κρυώσει, μεταφέρετε σε ένα μπολ. 
• Προσθέστε το αλάτι και ανακατεύετε, ανακατεύετε το τυρί μέχρι να διασπαστεί σε μικρά μπαλάκι. 
• Εάν είστε έτοιμοι να σερβίρετε αμέσως, προσθέστε τη κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας.

Πηγή - sidagi.gr