Πολίτικη σαλάτα απο τον Χρήστο Τζιέρα

Χρώματα και αρώματα που δένουν γευστικά σε μια σαλάτα που μοιράζεται μαζί μας ο Χρήστος Τζιέρας.

Συνταγή : Χρήστος Τζιέρας

Μερίδες : για 1 σαλάτα

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 20 λεπτά.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 1/2 λάχανο
• 4 καρότα καθαρισμένα
• 3 πιπεριές Φλωρίνης σε φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 1/4 ματσάκι μαϊντανό ( 2 κ.σ. ψιλοκομμένο)
• 60 ml. ελαιόλαδο
• 2 λεμόνια το χυμό τους
• Αλάτι κατά βούληση
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
• 2 κ.σ. λευκό ξίδι
• σέλινο 2 κ.σ. ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

• Σε μια λεκάνη κόβουμε μέτρια τα τρυφερά φύλλα του λάχανου και τρίβουμε στο χοντρό μέρος του τρίφτη τα καρότα.
• Τα αλατίζουμε, τα περιχύνουμε με το ξύδι και τα αφήνουμε έτσι να μαριναριστούν για 20 λεπτά, αφού πρώτα τα έχουμε ανακατέψει ελαφρώς.
• Κατόπιν παίρνουμε με τα χέρια μας το λάχονο με το καρότο και τα στύβουμε να φύγουν τα πολλά υγρά.
• Τα τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα.
• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά ( πιπεριές, σέλινο, μαϊντανό και σκόρδο).
• Χτυπάμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και το λεμόνι σε ένα μπολάκι και περιχύνουμε με αυτό ανακατεύοντας τη σαλάτα.

Tips

• Τη σαλάτα μας μπορούμε να την κρατήσουμε στο ψυγείο μέχρι και 3 ημέρες. 
• Η γεύση της καθημερινά θα γίνεται πιο έντονη.
• Τώρα το χειμώνα μπορούμε να προσθέσουμε σπόρους και ζουμί από ρόδι, ή κάποιο αλλαντικό όπως παστράμι, απάκι, σύγκλινο κλπ.

Πηγή - cookbox.gr