Γαρίδες σαγανάκι (Ηλίας Μαμαλάκης)

Ενα κλασικό ορεκτικό που θα σας ξετρελάνει

Συνταγή : Ηλίας Μαμαλάκης

Μερίδες  : για 2 άτομα

Απαιτούμενος Χρόνος  :  

Βαθμός Δυσκολίας  :  Εύκολη.

Υλικά

• 12 ολόκληρες γαρίδες καθαρισμένες
• αλάτι, πιπέρι
• 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
• 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1 μπολ φρέσκιας τριμμένης ντομάτας
• 2 κ. του γλυκού πελτέ ντομάτας
• 100 γραμ.τυρί φέτα

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα, βάζετε νερό να βράζει. Προσθέτετε λίγο αλάτι και στη συνέχεια ρίχνετε ολόκληρες τις γαρίδες.
• Αφήνετε να βράσουν για 2-3 λεπτά. Τις αποσύρετε από την κατσαρόλα και τις τοποθετείτε σε ένα πιάτο, ενώ φυλλάτε το ζωμό που έβρασαν.
• Σε άλλη κατσαρόλα, ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο, αφήνετε λίγο να κάψει και προσθέτετε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο.
• Ανακατεύετε μέχρι το κρεμμύδι να πάρει χρυσό χρώμα. Προσθέτετε τη φρέσκια ντομάτα, ανακατεύετε, προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και λίγο από τον ζωμό που έβρασαν οι γαρίδες και που έχετε φυλάξει .
• Περιμένετε να πάρουν μια βράση και ρίχνετε τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύετε μέχρι να χυλώσει η σάλτσα και σβήνετε τη φωτιά.
• Παίρνετε 2 σαγανάκια και βάζετε στον πάτο του καθενός 5-6 γαρίδες.
• Από πάνω θρουλιάζετε τη φέτα και σκεπάζετε με τη σάλτσα.
• Βάζουμε τα σαγανάκια στον φούρνο για 3-4 λεπτά για να γκρατιναριστεί.
• Σερβίρετε.

Πηγή - Elias Mamalakis