Ζυμαρικά φιογκάκια με κοτόπουλο και κρεμώδη σάλτσα λιαστής ντομάτας

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 30΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 500 γρ. ζυμαρικά φιογκάκια (farfalle)
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 10 λιαστές ντομάτες σε λάδι, ψιλοκομμένες
• 1 φιλέτο κοτόπουλο, τεμαχισμένο σε μικρές μπουκιές
• 1 κ.γ. πάπρικα
• αλάτι, κατά βούληση
• ½ φλ. κρέμα γάλακτος
• ½ φλ. γάλα
• 1 φλ. μοτσαρέλα, τριμμένη
• πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
• ½ κ.γ. μπούκοβο
• ροζ πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
• μερικά φύλλα βασιλικού, για γαρνιτούρα

Διαδικασία

• Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει, 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες του πακέτου.
• Κρατάμε ένα φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν, στραγγίζουμε και αφήνουμε τα ζυμαρικά στην άκρη.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί.
• Ρίχνουμε το σκόρδο και τις λιαστές ντομάτες και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
• Αφαιρούμε τις ντομάτες από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη.
• Προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλο, την πάπρικα, λίγο αλάτι και σοτάρουμε για 5 περίπου λεπτά, να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
• Αποσύρουμε το κοτόπουλο από τη φωτιά.
• Επιστρέφουμε τις λιαστές ντομάτες στο τηγάνι με το κοτόπουλο και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τη μοτσαρέλα, ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 10 περίπου λεπτά.
• Ρίχνουμε τα ζυμαρικά, αλάτι, πιπέρι, το μπούκοβο και το νερό που κρατήσαμε από τα φιογκάκια, ανακατεύουμε και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο ροζ πιπέρι, γαρνίρουμε με τα φύλλα βασιλικού και σερβίρουμε.

* * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr